Metrowiec inaczej - dwie wersje (pyszny!!!)
-
Stopień trudności
Łatwy -
Czas wykonania
Średni -
Ilość porcji
24 porcji
Składniki:
Ciasto:
- 1,5 szkl cukru
- 5 jajek (oddzielić żółtka)
- 12 łyżek oliwy
- 12 łyżek wody
- 2 szkl mąki krupczatki
- 2 łyżeczki proszku do pieczenia
Krem standardowy:
- 3/4 szkl mleka
- 3 płaskie łyżki mąki krupczatki
- 5 łyżek cukru
- 1 k masła
Krem brzoskwiniowy wg przepisu agness:
- puszka brzoskwiń
- 1k masła
- 3 łyżki cukru
- 2 budynie śmietankowe (bez cukru)
- 3/4 szkl wody
- 1 łyżka mąki
- 5 żółtek
Polewa czekoladowa:
- 1/2 kostki margaryny
- 2 łyżki kakao
- 1/2 szkl cukru
- 2 łyżki wody
- może być aromat wg uznania, np rumowy
Opis:
Wykonanie ciasta:
Żółtka wraz z cukrem ubijać około 5 min, dodać oliwe wraz z wodą i ubijać około 15 min - może krócej, najlepiej do rozpuszczenia cukru, po trochu dodawać mąkę krupczatke wymieszaną z proszkiem do pieczenia. Ciasto wyjdzie dość gęste.
Podzielić ciasto na dwie w miarę równe części, do jednej dodać kakao, a do drugiej łyżkę mąki i dokładnie wymieszać (jeżeli nie jestem pewna czy równo to staram się zostawić więcej jasnego ciasta a pozniej na blaszkach już wyrównuje dodając troche jasnego do ciemnego:P)
Ubić białka do ciasta i dodać połowe do jasnego, drugą połowę do ciemnego i mieszać delikatnie łyżką, aż do uzyskania jednolitej puszystej masy.
Wysmarowane margaryną i posypane mąką również krupczatką blaszki uzupełniamy ciastem i wkładamy do nagrzanego piekarnika do ok 180 stopni i pieczemy około 30 min.
Wykonanie kremu standardowego:
Większą połowę mleka zagotować, pozostałą część wymieszać z mąką i cukrem i wlać do gotującego się mleka i mieszać do uzyskania gęstej masy. Wystudzić i dodać miękkie masło i miksować. Na koniec dodać wiórki kokosowe wg uznania.
Wykonanie kremu brzoskwiniowego:
Odcedzić brzoskwinie i wodę z brzoskwiń zagotować. Budynie, cukier, mąkę, żółtka rozrobić w wodzie i dodać do gotującej się wody z brzoskwiń i mieszać aż do uzyskania gęstej masy budyniowej. Wystudzić. Do budyniu dodać miekkie masło, później dodaję brzoskwinie pokrojone w drobną kosteczkę.
Wykonanie polewy:
Wszystke składniki wrzucamy do małego garnka i gotujemy, aż do rozpuszczenia połączenia składników.
Połączenie składników:
Po wystudzeniu ciastą kroimy je jak na zdjeciu. Bierzemy jasne ciasto i smarujemy dość grubą warstwą kremu, przykładamy ciemne i tak aż do końca. Na koniec polewamy ciasto polewą kakaową. W zależności jeżeli jest to krem standardowy polewę posypujemy kokosem, jeżeli jest to krem brzoskwiniowy używam posypki czekoladowej, czasami posypuję płatkami migdałowymi.
Ciasto kroimy jak na zdjęciu...
POWODZENIA!! SMACZNEGO!!!