Mielonka w słoiku

Stopień trudności
Łatwy

Składniki:

1 kg łopatki lub karkówki
20 g peklosoli
3 ząbki czosnku

0,5 łyżeczki pieprzu czarnego
0,5 łyżeczki zmielonego majeranku lub kolendry
1 łyżeczka zmielonej gorczycy
2 łyżeczki żelatyny
50ml zimnej wody

Opis:

Wieprzowine mielimy na sitku 5-8mm. Dodajemy dodatki i dokładnie wyrabiamy mięso do uzyskania kleistości. Umieszczamy w słoiczkach. Umieszczamy w lodówce na noc. Parzymy półtorej godziny w temperaturze 80 stopni. Wyjmujemy i chłodzimy w zimnej wodzie przez 15 minut. Wkładamy na 10 godzin do lodówki.

Identycznie mielonkę przygotowujemy w szynkowarze.