Mietus po proletariacku czyli ''węgorz ubogich

Stopień trudności
Łatwy

Składniki:

1 kg. średnich mietusów?/bez głów/,olej. CIASTO;2/3 szklanki mąki, jajko,. ZALEWA:1/3 szklanki octu winnego estragonowego lub ziołowo-czosnkowego,2/3 puszki piwa mocnego jasnego,skrojona srednia cebula,kilka plastrów marchewki,3 ziarna ziela angielskiego,kilka ziaren pieprzu ,gozdzik,sól,cukier-do smaku jak kto lubi

Opis:

zalewę zagotowac ze wszystkimi składnikami i potrzymac na mrugajacym ogniu ok.3-5 min. przygotowac ciasto jak na nalesniki tylko nieco gestsze/dodac odrobine soli/. olej rozgrzac na patelni.kawałki mietusa-niw za duże/ takiej wielkosci by dobrze układały sie w litrowym słoiku/ maczac obficie w cieście i smazyć na złocisto.usmazone -odsaczyc na bibule z nadmiaru tłuszczu.przełozyc do słoja, zalać przestudzona zalewą.zostawic w lodowce dwa dni. 1.KG. mietusa miesci sie w dwu słojach litrowych.UWAGA! NIE PASTERYZOWAĆ!