Miętus z curry z przyprawami ziołowymi

Stopień trudności
Bardzo łatwy

Składniki:

1 1/2 kg miętusa,
25 dag małży „coque" jadanych na surowo,
2 stołowe łyżki siekanej cebuli,
1 stołowa łyżka pomidorowego koncentratu,
3 pomidory,
3 stołowe łyżki mieszaniny rozmarynu, tymianku, kolendry, koperku, natki
pietruszki i szczypiorku.
1 łyżeczka ostrej papryki,
1 łyżeczka kurkumy,
1 łyżka siekanego czosnku,
1 łyżeczka do świeżego pokruszonego imbiru,
1/2 zielonej cytryny,
oliwa z oliwek, sól

Opis:

Zezłocić posiekaną cebulę, dodać czosnek i 2 łyżki mieszaniny ziół oraz kurkumę, sól, paprykę i imbir. Wymieszać i dodać rybę, obrane i pokrajane pomidory, pomidorowy koncentrat oraz szklankę wody i dusić aż ryba dojdzie (około 10-15 minut). Pod koniec duszenia wlać sok z 1/2 cytryny. Poprószyć 1 stołową łyżką mieszaniny ziół. Podawać z surowymi małżami i ryżem.