migdałowe bułeczki

Stopień trudności
Łatwy

Składniki:

ROZCZYN:
1/2 szkl. mleka LETNIEGO, 5 dkg drożdży, 2 łyżki maki pszennej i 2 łyzki cukru

PONADTO:
10 dkg białego sera, 1/2 szkl. letniego mleka, 1/2 szkl cukru, cukier waniliowy, szczypta soli, 1 jajo, 2 i 1/2 szkl. maki pszennej poznańskiej, 1/2 kostki masła, 5 dkg płatków migdałowych

Opis:

zrobic z podanych składników rozczyn i dać go do wyrośnięcia(ok. 5 minut) w ciepłe miejsce. W tym czasie stopić maslo i lekko przestudzić, następnie przesiać mąkę, osobno zaś przygotować w naczyniu : letnie mleko i ser, cukier i cukier waniliowy, sol i jajko- dodac do tych składników wyrośnięty rozczyn, zarobić na gładką masę, dodać mąkę i stopione masło i wyrabiać ciasto aż zacznie odchodzic od ręki, wtedy posypać wierzch ciasta mąką, okryc naczynie ściereczką i na 40 minut odstawic w ciepłe miejsce do wyrośnięcia, po vczasie dodac migdały, uformowac ciasto w kulki, spłaszczyć je lekko, ułozyc na natluszczonej blaszce, wierzch bułeczki posmarowac bialkiem ( mozna dodatkowo oprószyć płatkami migdałów lub brązowym cukrem)- odstawic do wyrośniecia na 30 minut pod przykryciem naturalnie!. Po czasie piec w 170 stopniach przez 35 minut, smacznego, inka21