Migdałowe ciasto z rabarbarem

Stopień trudności
Łatwy

Składniki:

Składniki:
250 g rabarbaru
150 g mąki
40 g mielonych migdałów
1 łyżeczka proszku do pieczenia
80 g miękkiego masła lub margaryny nieutwardzanej
130 g cukru
2 jajka
100 ml jogurtu naturalnego
2 łyżki amaretto lub 2 dodatkowe łyżki jogurtu
skórka starta z 1 cytryny
nasiona z 1 laski wanilii lub cukier waniliowy

Kruszonka:
40 g mielonych migdałów
40 g cukru brązowego jasnego
5 łyżek roztopionego masła

Opis:

Sposób przygotowania:

Piekarnik rozgrzewamy do 180'C.
Rabarbar myjemy, obieramy i kroimy.

Mąkę mieszamy z migdałami i proszkiem do pieczenia.

Masło ucieramy z cukrem, dodając po jednym jajku i miksujemy aż masa będzie jednolita.

Miksujemy na wolnych obrotach i dodajemy stratą skórkę z cytryny, nasiona z laski wanilii i amaretto.
Następnie dodajemy na przemian mąkę i jogurt.

Tortownicę smarujemy masłem i lekko wysypujemy mąką.
Przelewamy ciasto, na wierzchu układamy rabarbar i lekko wgniatamy go w ciasto.

Przygotowujemy kruszonkę i posypujemy nią ciasto - można też posypac je cukrem wymieszanym z cynamonem i płatkami migdałowymi.

Pieczemy ciasto około 60 minut - do suchego patyczka.
Po upieczeniu zostawiamy na kilka minut w piekarniku a następnie studzimy na kratce.