migdałowe rogaliki bezglutenowe

Rogaliki są kruche, maślano-migdałowe, wprost wyśmienite :)

Ciasto podczas wyrabiania jest trochę niesforne, ale warto je zrobić, bo rogaliki swoim smakiem rekompensują wszystkie trudy :)

1. Mąkę wymieszać ze zmielonymi migdałami i cukrem pudrem.

2. Dodajemy żółtko i wszystko mieszamy łyżką.

3. Dodajemy drobno posiekane masło i szybko zagniatamy ręką (ciasto będzie się kleiło, ale jeżeli nie będzie wogóle odchodzić od ręki dosypujemy odrobinę mąki kukurydzianej, aż ciasto zacznie odchodzić, nie wyrabiamy za długo, bo jeszcze bardziej będzie sie kleiło).

4. Z ciasta formujemy kulę, lekko spłaszczamy ją ręką, wkładamy do woreczka foliowego i wkładamy do zamrażalnika na ok. 20 min. aż stanie się twardsze.

5. Wyjmujemy ciasto z woreczka i od razu odrywamy po niewielkim kawałku, formując z niego wałeczek. Wałeczki układamy w kształcie U na wyłożonej papierem do pieczenia blaszce.

6. Pieczemy w piekarniku nagrzanym do 170 stopni, aż lekko zarumienia się (u mnie góra + dół + termoobieg).

Smacznego ! :)