Minestrone inaczej

W prawo

Stopień trudności
Łatwy

Składniki:

2 średnie cebule
1 marchew
1 mały por
1 mały seler
150g pieczarek
1 pietruszka
1 mały pęczek natki
3 ząbki czosnku
1 puszka pomidorów bez skórki
3 łyżki koncentratu pomidorowego
1 łyżka zmiksowanych ziół
2 szklanki bulionu
garść startego parmezanu
1/2kg mięsa wieprzowego
sól,pieprz,oliwa
50g makaronu spaghetti

Opis:

Opinia przyjaciela z Lombardi potwierdziła,że nie jest to profanacja znanej włoskiej zupy.Jednak klasyczna minastrone należy do tych bezmięsnych można powiedzieć wiosenna i przypominająca w smaku nieco naszą pomidorową.Narodziny "minastrone inaczej" odbyły się w Irlandii w restauracji zwanej wegetariańską.Dodatek wieprzowiny podkreślił smak,ale to wciąż stara dobra minestrone tylko po prostu z mięsem.

Mięso umyć pokroić w małą kostkę,obsmażyć wg.upodobania.Nie solimy gdyż bedzie twarde.Przekładamy do garnka i gotujemy do miękości ok.45min.Na patelnię wrzucamy pokrojoną w kostkę cebulę,dodajemy zioła,czosnek i natkę.Po kilku minutach dokładamy pokrojone warzywa,nastepnie pieczarki i podlewamy bulionem.Kiedy warzywa są prawie miękkie uzupełniamy pomidorami i koncentratem.Dziesięć minut póżniej "mix warzywny" dodajemy do wieprzowiny i gotujemy na małym ogniu w trakcie dorzucamy dość krótko połamane spaghetti.Kiedy makaron bedzie miekki zupę odstawiamy z gazu i doprawiamy solą,pieprzem lub vegetą.Koniecznie podawać ze startym parmezanem.