Mini bochenki drożdżowe ze śliwkami i kruszonką

Stopień trudności
Łatwy

Składniki:

125 ml mleka, ciepłego
2 łyżeczki suchych drożdży
2 i 1/5 szklanki mąki
½ szklanki cukru
2 jajka
150 g miękkiego masła

8 śliwek np. węgierek, pokrojonych na szóstki (mogą być mrożone, wyjęte dzień wcześniej z zamrażalnika)
kruszonka utarta z ¼ szklanki maki, 3 łyżek cukru i 2 łyżek masła

Opis:

Mleko mieszam z drożdżami i 1 łyżeczką cukru, odstawiam w ciepłe miejsce na ok 10 min.

Mąkę przesiewam, dodaję cukier, jajka i mleko wymieszane z drożdżami. Zagniatam luźne ciasto, wyrabiam je ok 5 min. Następnie dodaję miękkie masło, wyrabiam dalej ok 10 min. Wyrobione ciasto powinno być gładkie i sprężyste.

Gotowe ciasto przekładam do miski wysmarowanej cienką warstwą oleju lub masła, przykrywam szczelnie lniana ściereczką i odstawiam w ciepłe miejsce na ok 1-1.5 h do czasu aż podwoi swoja objętość.

Po tym czasie wyjmuję ciasto na stolnicę oprószoną mąką, dzielę na 8 części. Każdą część formuję na kształt małego bochenka chleba, który wkładam do specjalnej foremki, posmarowanej masłem i wysypanej bułką tartą. Na wierz każdego mini bochenka układam szóstki śliwek. Foremkę przykrywam ściereczka, zostawiam w ciepłym miejscu na ok 45 min, do napuszenia. Podrośnięte bochenki posypuje po wierzchu kruszonką.

Piekę w 180 st. ok 30-35 min. Upieczone mini bochenki studzę na kratce kuchennej w foremkach.

Smacznego