Przepisy

Mini pączki kokosowe a'la rafaello

W prawo

Stopień trudności
Łatwy

Składniki:

Składniki na ok. 35 sztuk:

2½ szklanki* mąki
1 łyżeczka proszku do pieczenia
280 g serka "Danio" (do tych pączków polecam "Danio Intenso" kokosowe, 2 opakowania, każde po 140 g)
3 jajka
2 łyżeczki cukru waniliowego
5 łyżek wiórków kokosowych
olej do głebokiego smażenia

2 tabliczki (200 g) białej czekolady
3-4 łyżki śmietanki 30% (ew. mleka, lub 1 łyżeczka masła)
wiórki kokosowe do posypania

* szklanka o pojemności 250 ml

Opis:

Do miski wsypać mąkę, dodać proszek do pieczenia, wbić jajka i dodać resztę składników, serek, wiórki kokosowe i cukier waniliowy. Wszystkie składniki zagnieść na elastyczne ciasto. Z ciasta odrywać małe kawałki i w rękach formować małe kulki wielkości orzecha włoskiego, które następnie wrzucamy na rozgrzany olej. Smażyć z obu stron na złoty kolor.

W rondelku podgrzać śmietankę (ew. mleko, tylko nie gotować!. W ostateczności można rozpuścić łyżeczkę masła). Wrzucić połamaną czekoladę, rozpuścić, uzyskując polewę. Usmażone i ostudzone pączki maczać do połowy w polewie. Wierzch posypać wiórkami kokosowymi