Mini pizze z ciasta na kibiny

Stopień trudności
Średnio trudny

Składniki:

Ciasto:
50 dag mąki pszennej
5 dag świeżych drożdży
2 łyżeczki cukru
10 dag mleka
20 dag kwaśnej śmietany 12%
1 jajo
5 łyżek oleju
1/2 łyżeczki soli

Na wierzch:
keczup
oregano lub mieszanka ziół do pizzy
salami, szynka
ser żółty lub pleśniowy
oliwki lub pieczarki

Opis:

W przepisie wykorzystałam nadmiar ciasta na karaimskie kibiny, które tradycyjnie wykonuje się z farszem z surowego siekanego mięsa i cebuli. Przypuszczam, że ciasto drożdżowe wykonywałam całkowicie nieprzepisowo, ale efekt smakowy jest bardzo dobry.

Drożdże rozetrzeć z cukrem, dolać mleko, śmietanę, jajko i wymieszać. Od razu wsypać mąkę z solą i zagnieść ciasto (na początku będzie się mocno kleiło do rąk. Po łyżce wlewać olej i dalej zagniatać aż ciasto przestanie być klejące. Pozostawić do wyrośnięcia na dwie godziny. Ponownie szybko zagnieść i podzielić na dwie części. Każdą rozwałkować na grubość 0,5 cm., podsypując mąką. Wykrawać duże krążki. Przełożyć na blachę wyłożoną papierem do pieczenia.

Smarować keczupem lub innym gęstym sosem pomidorowym. Pozostałe składniki mogą być różne w zależności od gustu. Pamiętać należy jedynie, żeby nie nakładać zbyt grubej warstwy wędlin, sera i warzyw, ponieważ delikatne ciasto może wówczas nie wyrosnąć podczas pieczenia.