Miód pitny

Wszystko oprócz drożdży rozpuścić podgrzewając na małym ogniu doprowadzając do wrzenia, ściągając cedzakiem w trakcie gotowania powstającą pianę z powierzchni. Po 3 minutach wrzenia wyłączyć, odstawić do wystygnięcia. Drożdże rozpuścić w połowie szklanki wody (poniżej 30 stopni Celsjusza). Dodać pół łyżeczki cukru. Po około 20 minutach powinna pojawić się na powierzchni piana, co jest oznaką, że drożdże są gotowe do użycia.

Po schłodzeniu przelewamy do gąsiora i dodajemy uwodnione drożdże. Dokładnie mieszamy. Po około 1,5 miesiąca miód powinien odfermentować i na dnie gąsiora zacznie zbierać się osad drożdżowy. W trakcie zlewania uważamy, aby go nie przelać, oddzielamy także przyprawy.

W następnych miesiącach miód pitny będzie się klarował, a na dnie będzie powstawał osad. Raz na 3 miesiące należy oddzielić miód od osadu. Po 3 ściągnięciu miód powinien być już całkowicie klarowny i kolejne zlewania nie będą już konieczne. Po 9 miesiącach leżakowania miód nadaje się do butelkowania.