Przepisy

Mississippi Mud Cake czyli ciasto czekoladowe z USA

W prawo

Stopień trudności
Średnio trudny

Składniki:

200 g masła
2 tabliczki gorzkiej czekolady
2 łyżeczki kawy rozpuszczalnej
180 ml wody
200 g cukru trzcinowego
300 g mąki
1 łyżeczka sody oczyszczonej
1 płaska łyżeczka proszku do pieczenia
70 g kakao
4 jajka
120 ml kefiru lub jogurtu naturalnego
2 łyżki oleju
Polewa I:

50 g masła lub margaryny
2 łyżki cukru pudru
3 łyżki kakao
3 łyżki mleka

Polewa II:

100 g czekolady
25 g masła
30 g śmietany 30%

Opis:

To obok Brownie drugie klasyczne ciasto ze Stanów Zjednoczonych. Ma niezwykłą, lekką, czekoladowo - kremową konsystencję i rozpływa się w ustach. Jest wilgotne i "błotniste" ale inne w konsystencji niż Brownie, które jest zdecydowanie cięższe.

Szczerze polecam, szczególnie miłośnikom czekolady!!!

W rondelku rozpuścić masło oraz czekoladę, dodać wodę i kawę rozpuszczalną. Podgrzewać na małym ogniu do uzyskania gładkiego kremu. Odstawić do ostygnięcia.

W misce wymieszać mąkę, kakao, proszek do pieczenia, sodę oraz cukier. Dodać roztrzepane jajka, maślankę i olej. Wyrabiać ciasto mikserem na małych obrotach. Powoli dodawać masę czekoladową. Wyrobić ciasto.

Blachę o średnicy 24 na 24 cm wysmarować masłem, wyłożyć papierem do pieczenia (spód i boki na wysokości 2 cm)

Wlać ciasto do przygotowanej formy.

Piec w 160ºC przez około 1 godzinę i 20 minut

Ciasto trzeba sprawdzać wykałaczką po 50 minutach,bo może się okazać że ciasto się będzie piekło krócej. Moje wyjęłam po 1 godzinie i 10 minutach. Ciasto powinno być lekko wilgotne.

Zostawić ciasto do całkowitego wystygnięcia. W tym czasie przygotować polewę.

Polewa w wersji I:

Rozpuszczam w rondelku masło , dodaję cukier puder. Mieszam do momentu aż cukier się połączy z masłem. Dodaję kakao i mleko. Odstawiam na 10 minut aby polewa się przestudziła.

Polewa w wersji II:

Rozpuszczam czekoladę w kąpieli wodnej, do rozpuszczonej czekolady dodaję masło i śmietanę.