Mississippi Mud Cake - wilgotne ciasto czekoladowe

Stopień trudności
Łatwy

Składniki:

250g masla posiekanego
200g gorzkiej czekolady (z wysoka zawartoscia kakao) pokruszonej
1 1/3 szklanki (330 ml) mleka
2 szklanki (440g) cukru (najlepiej drobnego)
1 lyzeczka ekstraktu waniliowego lub 1 cukier waniliowy
1 1/2 szklanki (225g) maki
1/4 szklanki (35g) maki samorosnacej
1/4 szklanki (25g) kakao
2 jajka

Polewa (genache)
1/3 szklanki (80 ml) slodkiej smietany
200g ciemnej czekolady

Opis:

1. Ustawic piekarnik na 170 stopni (lub 150 termoobieg)
2. Rozpuscic mieszajac na gladka mase na najmniejszym ogniu maslo, czekolade, cukier i mleko. Odstawic do ostygniecia (mikstura ma byc ciepla ale nie gorace).
3. Do cieplej mikstury dodaj przesiana reszte suchych skladnikow (make, kakao), wymieszaj i dodaj lekko rozbite jaja.
Nie trzeba uzywac miksera, wystarczy drewniana lyzka, skladniki polacza sie doskonale.
4. Wlac do okraglej sredniej formy lub tortownicy i piec ok poltorej godziny.

5. Wyjac ciasto, odstawic na 5 minut zanim wyjmiemy z formy do ostygniecia.
6. W miedzyczasie przygotowac polewe:
Zagotowac smietanke, odstawic, wrzucic pokruszona czekolade, poczekac chwile az zmieknie nastepnie energicznie mieszac na gladka mase.
7. Polac ciasto.

Ciasto wysmienite, rozplywa sie w ustach, najlepiej podawac z galka lodow waniliowych (mozna lekko podgrzac ciasto w mikrofali albo podac z lodowki - schlodzone) i gesta lub bita smietana i polane podgrzana konfitura malinowa lub z owocow lesnych.