Mlode marynowane warzywa

Stopień trudności
Łatwy

Składniki:

Ok 800-1000 g mieszanych warzyw-najlepiej mlodych(np.kalafior,marchewka,straczki mlodego groszku,mlodziutkie,male kolbki kukurydzy, biala rzodkiew)
500 g swiezego ananasa

Zalewa:
50 g swiezego imbiru
200-250 g soli
2 lyzki bialego cukru
100 g brazowego cukru
1-2 straczki suszonej papryczki chili (ew swieze)
6-8 gwiazdek anyzku
1 lyzka ziarnistego czarnego pieprzu
(ew.maly kieliszek likieru ryzowego)
woda-ok 2,5 l

Opis:

Warzywa umyc,obrac,ananas obrac,wszystko pokroic na srednie kawaleczki (na tzw jeden kes).Wlozyc do swiezo wyparzonego,goracego jeszcze sloika,zalac od razu goraca zalewa i zakrecic.Odstawic na 1-2 doby.
Zalewa:
Imbir obrac,drobno pokroic lub zetrzec na tarce na grubych oczkach.
Z wody i wszystkich przypraw zagotowac zalewe.

Jest to bardzo smaczny dodatek do mies,zwlaszcza grilowanych.

Zamiast zwyklego kalafiora mozna dac jego zielona odmiane,tzw romanesco-jest bardziej kruchy i naprawde smaczniejszy.

Osobiscie daje mniej soli,w przepisie podaja 250 g.