Mocno czekoladowe babeczki z kremem
-
Stopień trudności
Średnio trudny
Składniki:
- pół szklanki mleka
- kostka masła
- 1,5 szklanki cukru
- 4 jaja
- 2 szklanki mąki
- 4 łyżki kakao
- kopiasta łyżeczka proszku do pieczenia
- 200 g czekolady deserowej
Krem:
- 200 g serka mascarpone
- 250 ml śmietanki tortowej
- 100 g gorzkiej czekolady
- 2 łyżki kakao
- pół szklanki cukru pudru
Opis:
Do rondelka wlewamy mleko i wkładamy pokorojone masło. Podgrzewamy i wsypujemy cukier wymieszany z kakao. Gdy cukier i masło się rozpuszczą, zdejmujemy z ognia. Studzimy. Do chłodnej masy wsypujemy mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia i wlewamy roztrzepane żółtka. Mieszamy. Czekoladę kroimy w malutkie kawałeczki i wsypujemy do ciasta. Białka jaj ubijamy na sztywną masę i delikatnie łączymy z ciastem.
Nakładamy po porcji ciasta w przygotowane papilotki/ foremki i wstawiamy do nagrzanego piekarnika. Pieczemy w temp. 180 stopni około 20 minut. Sprawdzałam patyczkiem czy się upiekły.
Serek mascarpone ucieramy z cukrem pudrem. Czekoladę rozpuszczamy w rondelku i wsypujemy do niej kakao. Mieszamy. Śmietankę ubijamy na sztywno. Wszystkie składniki delikatnie mieszamy i napełniamy nimi szprycę. Nakładamy po porcji kremu na wierzch każdej babeczki.