Modra kapusta duszona ze śliwkami

Stopień trudności
Średnio trudny
Czas wykonania
Średni
Ilość porcji
6 porcji

Składniki:

1 mała czerwona kapusta (700g)
1 cebula cukrowa (opcjonalnie)
kilkanaście suszonych śliwek (nie wędzonych)
laska cynamonu
kilkanaście goździków
2 łyżeczki masła
ok. 1/2-3/4 szklanki wody
sok z ok. połowy cytryny
1 łyżeczka cukru
sól
świeżo mielony pieprz
liść laurowy

Opis:

Cebulę obierz, pokrój w półplastry, zeszklij na maśle, oprósz solą i cukrem.
Z kapusty usuń zewnętrzne liście oraz głąb. Główkę poszatkuj, dodaj do cebuli. Zalej gorącą wodą, dodaj liść laurowy, przykryj i gotuj przez około 20 minut. Dodaj pokrojone śliwki. Ponownie przykryj i duś do miękkości i odparowania większości sosu.
Przypraw solą, większą ilością świeżo mielonego pieprzu oraz sokiem z cytryny.

Podaj z ziemniakami i duszonym mięsem lub rybą w szarym sosie. Duszona modra kapusta pasuje też wyśmienicie do zrazów faszerowanych kaszą.