Moja młoda kapustka - gęsta zupka

Stopień trudności
Łatwy

Składniki:

średnia główka młodej kapusty

dwa kurze udka
dwie marchewki
por (pół takiego dużego)
mała pietruszka
kawałek selera
śmietana piątnica 18%

vegetka, sól
pieprz czerny ziarnisty kilka sztuk
ziele angielskie 3-4
listek laurowy
kwasek cytrynowy
cukier
pęczek koperku

Opis:

Z udek kurczaka, marchewki, pietruszki, selera(pokrojone w kostkę) i pora ( posiekanego drobno) ugotować rosołek z dodatkiem pieprzu ziela i listka laurowego. Warzywa dodać pod konieć gotowania, bo się rozpadną. Udka wyjąć.
Kapustę poszatkować i zalać na misce wrzątkiem, po 5-7 minutach odlać wodę ( ja wylewam na durszlak) i dodać do rosołku.
Gotować do miękkości kapusty. Z udek zdjąć mięsko, rozdrobnić i wrzucić do kapusty. Doprawić do smaku wegetką i solą, dodać kwasek cytrynowy i płaską łyżeczkę cukru. Danie musi być lekko za kwaśne i za słodkie - kapustka wchłonie te smaki po przegryzieniu się :)

Ja podaję kapustkę w kokilkach. Koperek i śmietanę (płaska łyżka na kokilkę) dodaję tuż przed podaniem.
Podaję z młodymi ziemniaczkami

Polecam zrobić kapustkę dzień wcześniej i odstawić do lodówki - niech się przegyzie