Moja wersja schabowego z kapustą.

Stopień trudności
Łatwy

Składniki:

5 plastrów schabu b/k
2 małe jajka
bułka tarta i sezam do panierowania
3 łyżeczki przyprawy gyros
sól
ziemniaki (ilość wg.apetytu)
szczypiorek
kapusta zasmażana:
1 kg kapusty kiszonej
1/3 kostki smalcu
4-5 łyżek oleju
2 liście laurowe
8 ziarenek ziela angielskiego
10 ziarenek czarnego pieprzu
1 łyżka kminku
2 kostki bulionu na wędzonce Knorr
2 mini kosteczki Knorr cebula smażona
1 łyżka majeranku suszonego
3 łyżki przyprawy maggi
1 czubata łyżka mąki+1/3 szklanki zimnej wody
1 płaska łyżeczka mielonej słodkiej papryki
1/3 łyżeczki suszonego czosnku granulowanego
sól, pieprz

Opis:

Mięso opłukać, osuszyć, rozbić tłuczkiem, posypać przyprawą gyros, przykryć folią spożywczą i wstawić do lodówki. Kapustę 2-3 razy wypłukać w gorącej wodzie (zależy, jak jest kwaśna i jaką lubimy). Zalać wrzątkiem, dodać liście laurowe,ziele angielskie i pieprz w ziarenkach i zagotować. Dodać dwie kostki bulionu na wędzonce, jedną mini kosteczkę Knorr o smaku cebulki smażonej, kminek, paprykę czerwoną, czosnek granulowany i gotować ok. 30 minut. Odcedzić (płyn wykorzystałam do kwaśnicy). Na patelni rozgrzać smalec z olejem, wrzucić odcedzoną kapustę, przesmażyć.Rozkruszyć drugą kosteczkę o smaku smażonej cebulki, wsypać majeranek, podlać przyprawą do zup, opieprzyć. Podlać ok. 1/2 szklanki wody i smażyć, co jakiś czas mieszając. Gdy kapusta jest miękka zagęścić mąką rozmieszaną w wodzie i jeszcze trochę przesmażyć. Gotujemy ziemniaki z wody. Mięso panierujemy w jajku i bułce tartej wymieszanej z z sezamem, mocno dociskając mięso do panierki. Podajemy z ziemniakami i kapustą. Tradycyjne, nie musi oznaczać nudne!