Przepisy

Moja zupa fasolowa

Stopień trudności
Łatwy

Składniki:

Pyszna i sycąca zupa. Mój ulubiony sposób na fasolę.

40 dag fasoli

2 laski kiełbasy toruńskiej (ok 40 dag)

duża cebula

2 łyżki oleju

3 liście laurowe

4-5 ziarenek ziela angielskiego

łyżeczka przyprawy kucharek

sól, pieprz

łyzeczka papryki słodkiej

1/2 łyżeczki papryki ostrej

2 łyżeczki majeranku

mały słoiczek koncentratu pomidorowego

2 łyżki mąki

Opis:

Fasolę namoczyć przez noc. Na drugi dzień ugotować ją w tej samej wodzie (ok 2 l) z dodatkiem kucharka, liścia laurowego, ziela angielskiego. Podczas gotowania (ok 1,5 godziny) woda może odparowywać więc należy ją uzupełnić aby całkowicie przykrywała fasolę.

Cebulę obrać i pokroić w kostkę, usmażyć na oleju. Dodać do niej kiełbasę i smażyć ok 10 minut.

Zasmażka: Na suchej patelni uprażyć mąkę na złotobrązowy kolor, zdjąć z ognia i zalać szklanką wody. Dokładnie wymieszać aby nie było grudek.

Gdy fasola będzie miękka wlać zasmażkę, kiełbasę, przyprawić papryką słodką i ostrą oraz majerankiem (sól i pieprz w razie konieczności), dodać koncentrat i pogotować razem jeszcze ok 10-15 minut.

Smacznego!