Przepisy

Moje placki ziemniaczane

W prawo

Stopień trudności
Bardzo łatwy

Składniki:

Porcja na 4 osoby:

1,5 kg ziemniaków

1 średnia cebula

1 jajko

1 malutki ząbek czosnku

1 szklanka kwaśnej śmietany

4 łyżki mąki pszennej

1 szklanka oleju

szczypta soli, ewentualnie wegety

szczypta pieprzu

pół łyżeczki majeranku

Mały słowniczek

Ziemniak- do Polski ziemniaki trafiły za pośrednictwem Jana III Sobieskiego, który otrzymał je w podarunku od cesarza austriackiego Leopolda I, a następnie wysłał swojej ukochanej królowej Marysieńce. Ona jednak potraktowała je jedynie jako roślinę ozdobną, egzotyczny akcent w pałacowym ogrodzie, nie domyślając się wcale ich kulinarnej i gospodarczej wartości. Podczas obiadu w Wilanowie, na którym po raz pierwszy w Polsce podano ziemniaki, szlachta sarmacka krzywiła się i z pewnością sarkała na te ‘nowinki’ z Zachodu. Dopiero za panowania Augusta II ziemniaki zostały rozpowszechnione w całym kraju, choć wciąż jako roślina ozdobna lub baza dla medykamentów.

Opis:

Przygotowanie dania zaczynamy od dokładnego obrania ziemniaków i cebuli.

Następnie ścieramy ziemniaki na tarce o najdrobniejszych oczkach lub jeśli dysponujemy elektryczną maszynką do mielenia mięsa ze specjalną nakładką służącą do ścierania warzyw na drobne wiórki -możemy też jej użyć.

Nie zapomnijmy o cebuli i czosnku,polecam też zetrzeć-nie kroić!

Teraz dokładnie mieszamy wszystkie składniki: starte ziemniaki, cebulę, czosnek przyprawiamy solą-wegetą, pieprzem, majerankiem , podsypujemy mąką i dokładnie mieszamy.

Na patelni rozgrzewamy olej i delikatnie wykładamy niewielkie ilości naszej ziemniaczanej masy.

Obsmażamy na złoty kolor z obu stron.

Gdy placki są już usmażone wyjmujemy na papierową serwetkę, by odrobinę je odsączyć z nadmiaru ilości oleju.

Po tej czynności wykładamy je na osobny i czysty talerz, polewamy kwaśną śmietaną. Polecam też tak przygotowane placki z odrobiną musu jabłkowego lub kwaśną konfiturą. Bardzo często podaję placki ziemniaczane z mięsno-warzywnym sosem oraz sezonową surówką.