Przepisy

Mostek pieczony z ziołami

W prawo

Stopień trudności
Bardzo łatwy

Składniki:

- 2 kg mostka wolowego

- 2 lyzki soku z cytryny

- po 1/2 lyzeczki soli i czarnego pieprzu

- 4 zabki czosnku

- 2 lyzki oleju lub oliwy

- 3/4 szklanki natki pietruszki

- 1/2 szklanki swiezej miety

- 2 lyzki swiezego tymianku

- 2 lyzki octu winnego czerwonego

- 1 lyzeczka platkow chili

- 2 zabki czosnku

- 1 wieksza cebula

- 2.5 szklanki bulionu

Opis:

Na 48 godzin przed pieczeniem mostek skropic sokiem z cytryny, natrzec sola, pieprzem, przecisnietym przez praske czosnkiem i olejem. Wlozyc do glebszego naczynia, szczelnie przykryc i wstawic do lodowki.

Umozyc mostek na kratce do pieczenia nad brytfanna. Wstawic brytfanne do piekarnika nagrzanego do 180 st. C i piec 30 minut.

Ziola, ocet, chili, czosnek i cebule wlozyc do malaksera i zmiksowac.

Po tym czasie wyjac brytfanne z pieca. Wlac do brytfanny bulion, a mieso z wierzchu posmarowac zielona pasta. Przykryc folia aluminiowa, zmniejszyc temperature pieczenia do 160 st. C i piec mieso 4 godziny.

Wyjac z piekarnika i dac 'odpoczac' miesu 15 minut. Kroic w plastry i podawac.