Mozaika
-
Stopień trudności
Średnio trudny -
Czas wykonania
Długi -
Ilość porcji
12 porcji
Składniki:
Spód:
150-200g herbatników deserowych kakaowych
7 dag masła
1 łyżka cukru pudru
kilka kropli esencji waniliowej
Masa galaretkowa:
2 galaretki w kontrastowym kolorze (każda na 500 ml wody)
250g śmietanki 30-36%
szczypta kwasku cytrynowego
Masa kokosowa:
1 mały serek waniliowy ok. 180g
1 mały jogurt naturalny 180 ml
2 łyżki cukru pudru
2-3 łyżki mielonych wiórków kokosowych
Żelatyna:
4 płaskie łyżki żelatyny deserowej w proszku (lub 2 łyżki zwykłej)
nieco więcej niż 1/2 szkl gorącej wody
kilka łyżek zimnej wody
Dekoracja:
guziczki czekoladowe
150-200g herbatników deserowych kakaowych
7 dag masła
1 łyżka cukru pudru
kilka kropli esencji waniliowej
Masa galaretkowa:
2 galaretki w kontrastowym kolorze (każda na 500 ml wody)
250g śmietanki 30-36%
szczypta kwasku cytrynowego
Masa kokosowa:
1 mały serek waniliowy ok. 180g
1 mały jogurt naturalny 180 ml
2 łyżki cukru pudru
2-3 łyżki mielonych wiórków kokosowych
Żelatyna:
4 płaskie łyżki żelatyny deserowej w proszku (lub 2 łyżki zwykłej)
nieco więcej niż 1/2 szkl gorącej wody
kilka łyżek zimnej wody
Dekoracja:
guziczki czekoladowe
Opis:
Tradycyjną mozaikę bez pieczenia robiło się z utartych żółtek, jednak ze względu na dzieci podobne deserowe ciasto z powodzeniem można przygotować bez użycia jajek, sięgając po śmietankę lub waniliowe serki. Na wierzch, zamiast masy kokosowej mogą wskoczyć owoce w galarecie.
Galaretki rozpuść w 3/4 ilości wody wskazanej na opakowaniu, każdą przelej do płytkiego naczynia, wystudź i odstaw do lodówki do stężenia. Zimne galaretki pokrój w kostkę.
Herbatniki dokładnie pokrusz, utrzyj w moździerzu lub zmiksuj w blenderze. Zagnieć z masłem, odrobiną cukru pudru i esencji waniliowej do smaku.
Herbatnikową masą wyłóż spód małej tortownicy.
Żelatynę zalej zimną woda, wymieszaj, gdy napęcznieje, rozpuść w gorącej wodzie. Ostudź, poczekaj aż zacznie się robić kleista i jakby gęstsza.
Śmietankę ubij z cukrem pudrem i maleńką szczyptą kwasku cytrynowego. Wlej połowę zimnej żelatyny, zmiksuj dokładnie i połącz z galaretkami pokrojonymi w kostkę. Masę wylej na ciasteczkowy spód.
Drugą połowę żelatyny połącz z serkiem waniliowym zmiksowanym z cukrem pudrem, jogurtem i zmielonymi jak najdrobniej wiórkami kokosowymi.
Wylej na masę z galaretkami.
Deser wstaw do lodówki do stężenia, najlepiej pod przykryciem. Udekoruj guziczkami czekoladowymi.
Mozaika wspaniale smakuje na drugi dzień od momentu przygotowania. Jest kremowa, efektowna, o lekko piankowej konsystencji.
Galaretki rozpuść w 3/4 ilości wody wskazanej na opakowaniu, każdą przelej do płytkiego naczynia, wystudź i odstaw do lodówki do stężenia. Zimne galaretki pokrój w kostkę.
Herbatniki dokładnie pokrusz, utrzyj w moździerzu lub zmiksuj w blenderze. Zagnieć z masłem, odrobiną cukru pudru i esencji waniliowej do smaku.
Herbatnikową masą wyłóż spód małej tortownicy.
Żelatynę zalej zimną woda, wymieszaj, gdy napęcznieje, rozpuść w gorącej wodzie. Ostudź, poczekaj aż zacznie się robić kleista i jakby gęstsza.
Śmietankę ubij z cukrem pudrem i maleńką szczyptą kwasku cytrynowego. Wlej połowę zimnej żelatyny, zmiksuj dokładnie i połącz z galaretkami pokrojonymi w kostkę. Masę wylej na ciasteczkowy spód.
Drugą połowę żelatyny połącz z serkiem waniliowym zmiksowanym z cukrem pudrem, jogurtem i zmielonymi jak najdrobniej wiórkami kokosowymi.
Wylej na masę z galaretkami.
Deser wstaw do lodówki do stężenia, najlepiej pod przykryciem. Udekoruj guziczkami czekoladowymi.
Mozaika wspaniale smakuje na drugi dzień od momentu przygotowania. Jest kremowa, efektowna, o lekko piankowej konsystencji.