Muffinki czekoladowo-śliwkowe

Stopień trudności
Łatwy

Składniki:

125 g masła,
1 szklanka mleka,
1 jajko
2 szklanki mąki pszennej,
3/4 szklanki cukru,
2 łyżeczki cukru waniliowego,
szczypta soli,
2 płaskie łyżeczki proszku do pieczenia

I dodatki:
50 g czekolady (np. biała i gorzka 1:1)
kilka śliwek
3 łyżeczki kakao

*1 szklanka = 220 ml

Opis:

Masło rozpuścić w rondelku, dodać 1 szklankę mleka i rozkłócone jajko. Dodatki (czekoladę, śliwki, lub inne) pokroić w kosteczkę. Specjalną foremkę wysmarować rozpuszczonym masłem.

Wszystkie suche składniki (mąka, oba cukry, proszek i sól) wymieszać ze sobą w dużej misce. Zrobić w mieszance dołek i wlać "mokre" składniki oraz połączyć z dodatkami. Można ciasto podzielić na 3 części, do jednej dodać czekoladę, do drugiej - śliwki, a do trzeciej kakao i troszkę czekolady.

Wymieszać krótko łyżką, tylko do względnego połączenia się składników, ciasto ma być grudkowate (pod żadnym pozorem nie używać miksera i w ogóle nie mieszać zbyt długo i zbyt dokładnie, ponieważ mufiny mogą wyjść twarde). Wkładać łyżką ciasto do formy muffinkowej do 3/4 wysokości.

Piec 15-20 minut w piekarniku rozgrzanym do 200 stopni, aż ładnie się zarumienią. Sprawdzamy, czy są dobre wbijając w nie patyczek - jeśli jest suchy, wyciągamy muffinki z piekarnika. Po lekkim wystudzeniu wyjmujemy z foremek i przekładamy na kratkę do całkowitego ostudzenia.