Przepisy

Muffinki z puree z dyni

Stopień trudności
Łatwy

Składniki:

Puree z dyni:

1,5 kg dyni

Muffinki:

Składniki mokre:

350 g puree z dyni

2 jaja

70-100 ml maślanki (w zależności od gęstości puree z dyni)

70 g masła

garść rodzynek

Składniki suche:

350 g mąki pszennej

120 g cukru

2 łyżeczki proszku do pieczenia

2 łyżeczki cukru waniliowego

szczypta cynamonu

szczypta soli

Polewa:

150 g białej czekolady

50 ml śmietany 30% (z 18% też się udaje )

sok z 1/2 cytryny

Opis:

Puree z dyni

Dynię pokroić w ok. 2 cm plastry, ułożyć na blasze na papierze do pieczenia, piec w temp. 200^oC przez ok. 20 minut. Po wystudzeniu odkroić skórę i zmiksować na puree. Jeśli zostanie Wam puree, polecam zawekować je w słoikach, zimą będzie pysznie.

Polecam na puree dynię hokkaido, ma piękny kolor.

Muffinki

Suche produkty wymieszać razem, mokre produkty wymieszać razem. Mokre dodać do suchych i razem połączyć. Napełnić papilotki lub silikonowe foremki do 3/4 wysokości. Piec w temp. 190^oC przez 20 minut. Po upieczeniu, wyjąć z foremek (chyba że w papilotkach są upieczone) i wystudzić. Następnie przygotować polewę...

Polewa

Czekoladę, śmietanę i sok z cytryny rozpuścić w kąpieli wodnej.

Wystudzone muffinki moczyć w polewie lub ewentualnie smarować po wierzchu polewą.

Muffinki są pyszne, wilgotne i zdrowe. Dla większej "zdrowotności" cukier można zastąpić np. brązowym cukrem, a mąkę pszenną pomieszać z np. razową.

SMACZNEGO