Muffinki z rabarbarem i żurawiną

Stopień trudności
Bardzo łatwy

Składniki:

2 szklanki mąki pszennej,
1/2 szklanki oleju,
1 szklanka mleka,
2 jajka,
2 łyżeczki proszku do pieczenia,
4 łyżki cukru
3 łodygi rabarbaru,
żurawina suszona,
olej do smarowania formy,
mąka do formy

Opis:

Suche składniki łączymy w jednej misce, mokre w drugiej.
Następnie łączymy je ze sobą i dokładnie mieszamy łyżką .
Formę do muffinek smarujemy olejem i posypujemy delikatnie mąką .
Przelewamy gotowe ciasto do 2/3 wysokości.
Rabarbar kroimy na 2 cm kawałki i wrzucamy na wierzch surowego ciasta.
Wkładamy pomiedzy niego żurawinę.
Wstawiamy do piekarnika i pieczemy 25 minut w temp 170 stopni C.
Wychodzi 12 muffinek.