Muffinki z wiśniami

Muffinki to bardzo proste, smaczne ciasteczka. Kiedy spróbujesz muffinków z przepisu domowego, nigdy nie sięgniesz po muffinki sklepowe, tym bardziej tzw. gotowce. Są one bardzo proste. Upiekłam je po południu, jeszcze szybciej zeszły niż się pojawiły :) Słodkie, pulchne ciasto idealnie komponuje się z kwaskowatą wiśnią.

1. Wiśnie odcedź na sitku. Przesyp do salaterki.

2. W jednej - większej - misce wymieszaj mąkę, cukier, cukier waniliowy, proszek do pieczenia i szczyptę soli. Baza wymieszanych składników będzie opierać się na mące, jednak w gotowej mieszaninie będzie połyskiwały cukry i sól. Mieszaj przez około 2 minuty.

3. Do drugiej - mniejszej - miski wlej mleko, wodę gazowaną, olej i rozbij dwa jajka (żółtko wraz z białkiem). Zacznij mieszać, po kilku sekundach włącz mikser na małych obrotach i zmiksuj. Możesz mieszać, ale zajmie ci to dużo czasu, bo długo się "rozmieszuje" żółtko :)Miksuj na małych obrotach, bo inaczej płyn rozpryśnie się na tysiąc stron :) Powinna wyjśc ci żółta, jednolita masa.

4. Wlej żółtą konsystencję do większej miski. Zacznij mieszać, jednak gdy zaczną powstawać grudki, zacznij miksować. Gotowa, zmiksowana masa powinna mieć żółty kolor.

5. Wyłóż formę muffinkową papilotkami, chyba że takiej nie posiadasz. Przygotuj papilotki i blachę/ formę muffinkową.

6. Nalewaj do 3/4 wysokości, jak posiadasz formę muffinkową. Gdy nie posiadasz takiej nalewaj do 1/2 wysokości papilotka.

7. Na końcu połóż po dwie wydrylowane wiśnie na każdym muffinku. Nie wciskaj ich, podczas pieczenia same się zapadną.

7. W nagrzanym piecu o temperaturze 180^o wsadź blachę/ formę muffinkową na 15-20 min. Muffinki powinny mieć złocisty kolor.

UWAGA!

Po 15 minutach sprawdź, czy muffinki są gotowe, aby uniknąć przypalenia, ewentualnie zostaw na dłużej.

SMACZENGO !

Przepis oparty na stronie www.domowe-wypieki.pl z niewielkimi zmianami :)

- obrazek z serwisu Google -