Muffiny kawowe

Stopień trudności
Bardzo łatwy

Składniki:

Na 12 muffinek

CIASTO:
1 łyżka kawy rozpuszczalnej
1 łyżka wrzącej wody
115g masła (o temp. pokojowej)
140g mąki pszennej
140g drobnego cukru kryształu
2 łyżeczki mleka
2 jajka

KREM:
2 łyżeczki kawy rozpuszczalnej
2 łyżeczki wrzącej wody
100g masła (o temp. pokojowej)
225g cukru pudru

Opis:

Robimy ciasto na muffinki: kawę rozpuszczamy we wrzątku, dodajemy do tego masło, mąkę, cukier, mleko i jaja - ucieramy wszystko mikserem na gładką masę. Nakładamy do formy muffinkowej wyłożonej papilotkami albo posmarowanej tłuszczem. Pieczemy ok. 20 minut w temp. 180° C. Z wierzchu muffinki powinny być przyrumienione (włożony do środka drewniany patyczek powinniśmy wyjąć suchy).
Kiedy muffiny się pieką, przygotowujemy krem: kawę rozpuszczamy we wrzątku, dodajemy masło i przesiany cukier puder. Ucieramy wszystko mikserem, aż powstanie gładka masa bez grudek. Kremem dekorujemy zimne muffinki. Smacznego.