Muffiny z jagodami-bezglutenowe

100 g masła

1/2 szkl. cukru

1 łyżka cukru waniliowego

1/2 szkl. mąki ziemniaczanej

2 łyżki mieszanki bezglutenowej

1 duże jajko lub 2 małe

1/3 szkl mąki ryżowej

1 łyżeczka proszku do pieczenia (bezglutenowy)

1 szklanka wiórków kokosowych lub mąki migdałowej lub mieszanka obu

1/3 szklanki kefiru

jagody

Masło roztopić, wsypać cukry, rozpuścić częściowo żeby masa przestygła. Dodać jajko, kefir.Roztrzepać rózgą.

Mąki,proszek do pieczenia przesiać do jednej miski. Dodać wiórki lub migdały.

Do miski z sypkimi dodać mokre i wymieszać łyżką. Ciasto będzie gęste.

Formę wyłożyć papilotkami. Nakładać ciasto do 3/4 papilotki (u mnie 1 łyżka do lodów na porcję). Do każdej muffiny dodać łyżeczkę jagód.

Piec w 180st około 40 minut do złotego koloru.

Przepis udostępniony przez:

beajma