Przepisy

Mulligatawny: zupa-krem po hindusku

W prawo

Stopień trudności
Bardzo łatwy

Składniki:

- 4 szklanki bulionu

- 1 sredni ziemniak

- 1 srednia marchewka

- 1 srednia cebula

- 1 lodyga selera naciowego

- 125 g pieczarek

- 3 lodyzki natki pietruszki

- 3 lyzki masla

- 4-cm kawalek swiezego imbiru

- 2 zabki czosnku

- 1 srednia cebula

- 2 lyzki maki

- 1/2 lyzeczki mielonego kminu rzymskiego (ang. cumin)

- 1/2 lyzeczki mielonej kolendry

- 1/2 lyzeczki kurkumy

- sol i czarny pieprz do smaku

- 1/2 szklanki jogurtu naturalnego

Opis:

Warzywa obrac ze skorki i pokroic: ziemniaki i cebule w kostke, marchewke i selera w plasterki. Pokroic rowniez w plasterki pieczarki

Do duzego garnka wlac bulion i dodac pokrojone warzywa, pieczarki i natke pietruszki. Doprowadzic do wrzenia, zmniejszyc ogien i gotowac pod przykryciem 30 minut, a nastepnie zmiksowac wszystko.

Na patelni rozgrzac maslo. Druga cebule obrac ze skorki i zmielic w malakserze. Przesmazyc na masle ok. 10 minut, ale uwazac, aby jej nie spalic.

Imbir obrac ze skorki i zetrzec na drobnej tarce, dodac do cebuli wraz z przyprawami i maka, zasmazyc. Rozprowadzic 1 szklanka zupy, a nastepnie calosc wlac do garnka z zupa, wymieszac i zagotowac.

Odstawic z ognia. Doprawic sola i pieprzem. Dodac jogurt, wymieszac.

Podawac.