Murzynek bakaliowy

W prawo

Stopień trudności
Łatwy

Składniki:

1,5 szkl. mąki pszennej luksusowej (szkl. poj.250ml)
szczypta soli,
1 kostka masła albo margaryny 250 g,
1/2 szkl. cukru trzcinowego Demerara,
2 czubate łyżeczki proszku do pieczenia,
kilka kropli zapachu do ciast np. rumowego albo pomarańczowego,
po 4 łyżki mleka i kakao naturalnego,
4 jajka (oddzielnie żółtka i białka),
1-1,5 szkl. posiekanych bakalii (rodzynki, żurawina, morele, orzechy),
50 g gorzkiej czekolady

Opis:

Formę (tortownica o śr. 21 cm) wysmarować masłem i wysypać bułką tartą.
Masło rozpuścić w rondelku, dodając mleko, kakao i cukier. Kiedy wszystkie składniki się rozpuszczą i połączą masę przestudzić. 1/3 szkl. odlać, a do reszty dodać żółtka, przesianą mąkę z solą i proszkiem do pieczenia, zapach i ubitą na sztywno pianę z białek. Wymieszać delikatnie, ale dokładnie. Na koniec dosypać 3/4 posiekanych bakalii, ponownie wymieszać i przelać ciasto do formy. Piec ok. 45-60 min. w piekarniku nagrzanym do 170 st.C . Czekoladę pokruszyć, rozpuścić w mikrofali albo w miseczce nad parą i wymieszać z odlaną częścią kakaowej masy. Kiedy ciasto przestygnie posmarować je polewą i posypać resztą bakalii.