Mus pomidorowy z krewetkami

Stopień trudności
Łatwy

Składniki:

1 pak białej żelatyny,
4 pomidory średniej wielkości.
5 dag przecieru pomidorowego,
sól,
czarny pieprz - świeżo zmielony,
pieprz cayenne,
szczypta cukru,
20 dag sera mascarpone (włoski niedojrzewający ser),
4 mrożone podgotowane krewetki,
4 duże liście sałaty (może być endywia, lub sałata amerykańska),
1 cytryna.

Opis:

Żelatynę rozpuścić w zimnej wodzie i postępować zgodnie z przepisem na opakowaniu.
Umyte pomidory podzielić na ćwiartki, wypestkować. Wycisnąć pozostały miąższ i przetrzeć przez drobne sito.
Wymieszać papkę pomidorową z przecierem dodać do smaku sól, oba pieprze, i cukier.
Wycisnąć żelatynę, rozpuścić ją w ciepłej wodzie i wymieszać z puree pomidorowym. Odstawić na ok 20 minut.
Ser wymieszać z masą żelatynowo-pomidorową;
wypełnić 4 niewielkie foremki ( każda ok 100 ml). Odstawic w chłodne miejsce na 1 godzinę.

Krewetki podgotować krótko w osolonej .Pokroić cytrynę na plasterki, umyć liście sałaty.
Przed podaniem wstawić foremki do ciepłej wody, rozpuścić lekko mus na brzegach foremek i przełożyć go na talerze. Do każdej porcji dołożyć jedną krewetkę, oraz liść sałaty.