Przepisy

Nadziane Pierogi

Stopień trudności
Łatwy

Składniki:

Ciasto na pierogi:

pół kg mąki pszennej
1 szklanka wody (wrzątku)
1 łyżka oleju
łyżeczka soli

Farsz

200 dag boczku wędzonego
200 dag kiełbasy wędzonej suchej, np. myśliwskiej
200 dag mięsa mielonego wieprzowego
2 średnie cebule
5 średnich pieczarek
sól i pieprz do smaku
odrobina oleju do podsmażenia farszu

Pierogi proponuję polać podsmażoną cebulką z boczkiem

Opis:

Najpierw przygotowujemy farsz, żeby ciasto za bardzo nie wyschło.

Pokroić w kostkę boczek, kiełbasę, cebulę, pieczarki usmazyć to wszystko na odrobinie oleju. Następnie przełozyć do miski a na pozostałym tłuszczu usmażyć mięso mielone. Wszystkie składniki dokładnie zmielić (ja użyłam blendera) doprawić do smaku solą i pieprzem.

A teraz czas na ciasto: wszystkie składniki na ciasto dokładnie połączyć aby powstała masa, jeżeli ciasto będzie zbyt rzadkie dodać mąkie a jeżeli zbyt gęste dodać odrobinę wody(ciepłej). Uwaga na dłonie ciasto będzie bardzo gorące!

Ciasto szybko zagnieść i podzielić na części. No i zaczynamy wałkować ciasto a potem wycinamy krążki na pierogi (szklanka lub specjalnym przyżadem do pierogów) Nakładamy farsz i dokładnie zlepiamy pierogi!

Następnie zagotować wodę w dużym garnku z solą - do smaku!

Wrzucać pierogi, po wypłynięciu ich na górę gotować około 6-8 minut!

Polać usmażoną cebulą z boczkiem.