Nadziewane Conchiglioni zapiekane w sosie pomidorowym

Stopień trudności
Łatwy

Składniki:

1 op. Conchiglioni (makaron duże muszle) 250 g
Farsz:
kilka plastrów wędzonej szynki
2 nie za duże kawałki dobrej jakościowo kiełbasy (raczej nie podsuszanej)
250 g pieczarek
1 op. Sera feta 250 g
natka pietruszki do smaku
2-3 łyżki oliwy z oliwek + masła do smaku (wg mnie masło doskonale wydobywa smak kiełbasy)

Sos pomidorowy:
1 puszka pomidorów (mogą być już krojone)
2-3 pomidory bez skóry (kroimy w drobną kostkę)
2-3 ząbki czosnku przeciągnięte przez praskę
Ulubione zioła: oregano, bazylia
Szczypta cukru
Sól, pieprz do smaku

Na wierzch:
Żółty ser (dowolny : u mnie była to gouda, ale równie dobrze może być to droższy ser np. parmezan) + mielona papryka

Opis:

===PRZYGOTOWANIE===
Muszle ugotować al dente.
Farsz:
Pokroić w kostkę: szynkę, kiełbaskę, pomidory, paprykę, fetę ; cebulę pokroić drobno. Pieczarki w zależności od upodobać w kostkę lub półplasterki ( nie za małe).

Na paletni rozgrzać oliwę i masło. Zeszklić cebulę, dodać kiełbaskę i szynkę i podsmażać, aż się zarumienią. Dodać pieczarki i paprykę. Odparować nadmiar wody. Dodać pokrojone w kostkę pomidory, podsmażyć i zdjąć z ognia. Przestudzić farsz i dodać fetę. Doprawić do smaku solą i pieprzem.

Sos:
Pomidory pokroić w kostkę. Dodać pozostałe składniki i podgotować w rondelku doprowadzając do wrzenia (trzeba ciągle mieszać, żeby się nie przypaliło!), po czym zmniejszyć ogień i gotować jeszcze przez ok 10 minut. Blendujemy sos na gładką masę, jeśli pomidorki się niedostatecznie „rozwaliły”.

Makaron nadziewamy przygotowanym farszem i umieszczamy w żaroodpornej formie. Zalewamy przygotowanym sosem pomidorowym. Opcjonalnie posypujemy tartym żółtym serem i mieloną papryką (moja „teściowa” zawsze mi powtarza, że ser lubi paprykę ;P ).
Piec w termp. 180st przez ok 15-20 minut