Nadziewane sznycelki z indyka

Stopień trudności
Łatwy

Składniki:

3 cebulki ze szczypiorkiem,
2 żółte papryki (po około 100 g każda),
400 g brokułów,
3 łyżki oliwy,
80 g startego żółtego sera (45% tłuszczu w s,m),
4 cienkie długie sznycle z indyka (po około 160g każdy),
sól,
pieprz,
1 łyżeczka estragonu, 300 g makaronu,
125 ml bulionu warzywnego,
125 ml mleka (1,5% tł),

Opis:

Cebulki oczyścić, opłukać i pokroić w krążki.
Papryki umyć, przekroić na pół, oczyścić. 1 połówkę pokroić w małą kostkę.
Brokuły oczyścić, opłukać i podzielić na różyczki. 50 g posiekać.
Na 1 łyżce rozgrzanej oliwy, krótko dusić cebulkę, kostki papryki i posiekane brokuły.
Farsz przestudzić, wymieszać z serem.
Kotlety umyć, osuszyć, oprószyć solą i pieprzem, posypać estragonem.
Na mięso wyłożyć farsz warzywny, złożyć w pół i spiąć wykałaczkami.

Piekarnik rozgrzać do 100⁰C. Na patelni rozgrzać 2 łyżki oliwy. Włożyć kotlety, smażyć po 3 minuty z każdej strony i wstawić do piekarnika.
Makaron ugotować w osolonej wodzie, odcedzić.
Bulion podgrzać z mlekiem. Resztę papryki pokroić razem z różyczkami brokułów, dodać do bulionu, gotować 5 - 8 minut.
1 chochelkę warzyw zmiksować i doprawić.
Podawać jako sos do sznycli, warzyw i makaronu.

przepis zaczerpnęłam z "Sól i pieprz - nowoczesna kuchnia bez tajemnic" 2004 r.