Przepisy

Najlepsze Tagliatelle Carbonara

W prawo

Stopień trudności
Łatwy

Składniki:

Mój sprawdzony sposób na wyjątkowe spaghetti carbonara!

POLECAM!!!

Składniki na 2 porcje:

250-300 g makaronu tagliatelle

200 g chudego wędzonego boczku

80 g szynki surowej np. szwardzwladzkiej (opcjonalnie)

2 jajka

½ cebuli czerwonej

150 ml śmietany 18%

50 g parmezanu

2 ząbki czosnku

zioła prowansalskie,

oliwa,

sól, świeżo mielony pieprz

Opis:

Wykonanie:

Boczek i cebule kroimy w kostkę. Na patelni rozgrzewamy odrobinę oliwy i podsmażamy cebulę i boczek. Gdy boczek będzie chrupiący dodajemy drobno posiekany czosnek oraz zioła prowansalskie.

Jajka roztrzepujemy. Łączymy ze śmietaną, połową parmezanu. Doprawiamy pieprzem i ewentualnie solą. choć ostrożnie, bo i boczek i parmezan są dość słone

Makaron gotujemy w osolonej wodzie według wskazań na opakowaniu (al. dente).

Makaron odcedzamy. Wkładamy gorący z powrotem do garnka. Dodajemy do niego przygotowany boczek z cebulą. Mieszamy. Następnie zalewamy sosem. Mieszamy (cały czas podgrzewając na małym ogniu) wszystko dokładnie, by makaron pokrył się sosem (około minuty).

Należy uważać aby dania nie zagotować, bo sos mógłby się zważyć. Kiedy sos pokryje dokładnie makaron i lekko zgęstnieje danie jest gotowe.