Naleśniki kawowo - kakaowe

Do miski wlewamy mleko, wrzucamy jajka, kakao,kawę, cukier waniliowy i sól. Całość delikatnie mieszamy ze sobą, aby składniki się połączyły. Można użyć miksera. (Łatwo się ochlapać). Następnie stopniowo dodajemy mąkę, cały czas mieszając (miksując), tak, aby nie było grudek. Na koniec dodajemy olej i jeszcze raz wszystko mieszamy. 

Tak przygotowane ciasto odstawiamy na jakieś 30 minut.

Naleśniki smażymy z obu stron. Każdy usmażony naleśnik odkładamy na jednym talerzu głębokim (odwrócony dnem do góry) i przykrywamy drugim głębokim talerzem. Dzięki temu naleśniki utrzymają ciepło i nie będą sztywne. Oczywiście nie układamy każdego naleśnika na osobne talerze, tylko wszystkie kolejno układamy na jednym, a ostatni usmażony przykrywamy na wierzchu drugim talerzem.

Przygotowujemy nadzienie:

Do miski wkruszamy ser, łączymy go ze śmietaną i cukrem. Do masy serowej dodajemy pokrojone w kostkę brzoskwinie. Całość dokładnie mieszamy. Tak przygotowanym farszem nadziewamy usmażone naleśniki.

SMACZNEGO!!!

Naleśniki wychodzą bardzo ciemne i należy podczas smażenia uważać, żeby ich nie przypalić (przez ich kolor trudno zobaczyć, czy już są usmażone).

W przepisie podałam przykładowe nadzienie, można poeksperymentować z innym. Smakują również z serkiem waniliowym, jak i samymi owocami, np. z wiśniami.