Naleśniki pikantne

Stopień trudności
Średnio trudny

Składniki:

Ciasto na naleśniki: (ok. 10 naleśników)
2 szklanki mleka 3,2%
2 szklanki wody
2 jajka
szczypta soli
2 i 2/3 szklanki mąki pszennej

Farsz:
500 g fasolki szparagowej mrożonej
6 ziemniaków średniej wielkości (ugotowane i pokrojone w plasterki)
200 g pieczarek (pokrojone na plasterki i podsmażone)
3 łyżki mąki pszennej
śmietana 18% (do zabielenia sosu)
sół, pieprz

*1 szklanka to ok. 250 ml
**1 łyżka to ok. 20 g

Opis:

Wszystkie składniki na ciasto mieszamy dokładnie ze sobą. Smażymy naleśniki.
Farsz:
Fasolkę wrzucamy do garnka i zalewamy do połowy (fasolki) zimną wodą. Gotujemy do miękkości. Kiedy fasolka będzie gotowa, zabielamy śmietaną wymieszaną z kilkoma łyżkami ciepłej wody i zagotowujemy. Następnie dodajemy mąkę wymieszaną z 3 łyżkami wody. Ponownie zagotowujemy i dość intensywnie doprawiamy do smaku pieprzem. Dodajemy pozostałe składniki farszu: pieczarki, ziemniaki.

Porcje farszu nakładamy na naleśniki i składamy w chusteczkę (na pół i jeszcze raz na pół). Smacznego.