Przepisy

Naleśniki po meksykańsku

Stopień trudności
Łatwy

Składniki:

Ciasto na naleśniki:

12 dag kaszki kukurydzianej

10 dag mąki

3 jajka

3/8 litra wody
Nadzienie:

40 dag mięsa mielonego wołowego

1 puszka pomidorów

1 czerwona papryczka chili

1 cebula

1 ząbek czosnku

8 dag czarnych oliwek

20 dag tartego sera żółtego

sól

pieprz świeżo mielony

Opis:

Kaszkę kukurydzianą wyrobić z mąką, jajkami i wodą. Ciasto odstawić na 30 minut.
Papryczkę chili przekroić wzdłuż, usunąć niasienie ze środka. Pokroić w krążki. Mięso i chili podsmażyć na łyżce masła. Dodać pomidory, pokrojoną cebulę, wcisnąć czosnek, dusić ok. 10 minut. Przyprawić solą i pieprzem.
Pokrojone w plasterki oliwki wymieszać z 10 dag sera.
Porcjami rozgrzewać masło. Usmażyć na nim z przygotowanego ciasta 8 cienkich naleśników.

Do żaroodpornego naczynia przełożyć połowę farszu. Każdy naleśnik posmarować 2 łyżkami farszu mięsnego. Dodać porcje sera i oliwek. Zawinąć w ruloniki. Przełożyć je do naczynia, posypać resztą sera, zapiekać 15 minut w temperaturze 200 st.C