Naleśniki po wietnamsku z owocami morza

Stopień trudności
Łatwy

Składniki:

0,5 l tłustego mleka, mała puszka mleczka kokosowego, 2 jajka, 1 mały strąk czerwonej słodkiej papryki, 1 mała papryczka chili (może być marynowana), 1 por (część biała i zielona), 200 g mieszanki owoców morza (mrożonka), 1 ząbek czosnku, 1 łyżka sosu sojowego, 1 łyżeczka kurkumy, 1 główka sałaty o wyrazistym smaku (rukola, sałata czerwona itp) mąka pszenna, olej sojowy i sezamowy, sól i pieprz.

Opis:

Owoce morza rozmrozić i drobno pokroić (szczególnie krążki kalmarów), papryki i por pokroić na cieniutkie paseczki. Do mleka wlać mleczko kokosowe i wbić jajka, wrzucić zmiażdżony czosnek i kurkumę. Miksować dodając mąkę do uzyskania gęstego ciasta naleśnikowego. Do ciasta wrzucić pokrojone warzywa i owoce morza, wlać sos sojowy, przyprawić solą i pieprzem. Zmieszać 2 łyżki oleju sojowego z 1 łyżką oleju sezamowego. Na patelnię posmarowaną (najlepiej przy użyciu kuchennego pędzelka) mieszaniną olejów nalewać porcje ciasta z dodatkami. Wolno smażyć z obydwu stron rumiane naleśniki. Z każdego naleśnika zrobić rulon z liściem sałaty wewnątrz. Osobno podać kilka rodzajów sosów: chili, czosnkowy, słodko-kwaśny, tzatziki itp.