Naleśniki z bryndzą

Stopień trudności
Łatwy

Składniki:

- ok. 200g mąki,
- 200ml wody gazowanej,
- 150ml mleka,
- 1 jajko,
- sól,

nadzienie:
- 100g bryndzy,
- 100g kaszy manny,
- średnia cebula - posiekana,
- 1 jajko,
- 2 łyżki śmietany 18-22%,
- 250ml bulionu grzybowego,
- ok. 50g masła,
- 2-3 łyżki posiekanej zieleniny - natka pietruszki, koperek, szczypiorek.
- sól, pieprz.

Opis:

Mąkę, mleko, wodę i jajko wymieszać, tak aby nie było grudek, posolić i odstawić na pół godz. do lodówki.

Po wyjęciu ciasta z lodówki, sprawić jego konsystencję. Jeżeli lubicie grube naleśniki - dołożyć mąki. Jeśli cienkie, dodać jeszcze wody, żeby ciasto było rzadsze. Następnie, na lekko posmarowanej tłuszczem patelni, smażyć naleśniki.

Bulion zagotować z łyżką masła, dodać kaszę i ugotować na sypko. Wystudzić.

Cebulę zeszklić na odrobinie masła, wymieszać z kaszą manną i rozdrobnioną bryndzą.
Do masy dołożyć śmietanę, zieleninę i dobrze wymieszać. Farsz doprawić do smaku.

Naleśniki smarować nadzieniem, zwijać w rulony. Ułożyć w wysmarowanej tłuszczem formie do zapiekania. Posypać "wiórkami" z masła, które jeszcze pozostało.
Zapiekać w piekarniku (najlepiej termoobieg + grill - środkowy poziom) w 180 stopniach ok. 15 min., do zezłocenia się naleśników.

Podawać z ulubionym sosem i sałatką. Ja polecam z sosem ziołowo-czosnkowym.