Naleśniki z mięsem doprawione wermutem

Stopień trudności
Średnio trudny

Składniki:

FARSZ

1/2 kg mięsa mielonego (w zasadzie dowolnego, najlepiej zmieszać wieprzowe i wołowe)
jedna duża cebula
5 ząbków czosnku
30 dag pieczarek
ser żółty (wskazany parmezan, ale inny też się nada)
mały słoiczek koncentratu pomidorowego lub zagęszczony sok pomidorowy
odrobina oleju lub oliwy
sól (ewentualnie kostka rosołowa lub inny glutaminian jeżeli ktoś używa)
zioła prowansalskie
oregano
majeranek
pieprz
ostra papryka w proszku
2-3 łyżeczki śmietany (składnik nieobowiązkowy) :)
wermut czerwony (ok. 100 ml)

Na tej stronie jest tak dużo przepisów na placki naleśnikowe, że nie będę podawała kolejnego :)

Opis:

Posiekaną cebulkę i czosnek podsmaż w głębokiej patelni na odrobinie oleju (nie można wlać za dużo bo jak jeszcze tłuszczyk wytopi się z mięsa to naleśniki będa za tłuste). Do zeszklonych warzyw dodaj mięso mielone i smaż pod przykryciem od czasu do czasu mieszając. Gdy mięsko zmięknie (czyli po ok 15-20 min) dodaj starte na grubych oczkach pieczarki. Po kilku minutach dodaj sok lub koncentrat pomidorowy. Kiedy wszystko na patelni zmięknie, a sok z pieczarek wyparuje dodaj sól, przyprawy i zioła (nie podaję ilości bo zależne są od upodobań, ja daję sporo ziół, natomiast ostrożnie pieprz i paprykę). I na koniec gwóźdź programu czyli czerwony wermut. Wlewam go na zasadzie "chluś" :) ale myślę, że jest to mniej więcej jeden kieliszek. Teraz już nie przykrywaj patelni i czekaj aż alkohol odparuje. Na koniec dodaj śmietanę i starty na drobnych oczkach ser żółty, wszystko wymieszaj i zdejmuj z "ognia".

Kiedy farsz przestygnie nałóż go na placki, zawiń w "kopertki" i podsmaż.
Naleśniki gotowe.

Smacznego!!!

Tak przygotowany farsz wykorzystałam raz jako sos do spagetti (zamiast koncentratu pomidorowego dałam tylko pomidory z puszki), jednak w naleśniku dużo lepsze :)