Przepisy

Naleśniki z mięsnym sosem

Stopień trudności
Średnio trudny

Składniki:

Ciasto nalesnikowe:

4 jaja

300 ml mleka

ok. 200 ml wody

szczypta soli

mąka pszenna

kilka łyżek oleju
Farsz:

50 dag wołowiny

35 dag pieczarek

1 spora cebula

1 czerwona papryka

puszka pomidorów pelati

sól, pieprz, słodka i ostra papryka

szczypta kuminu, odrobina bazylii, estragonu i ziół prowansalskich

2 łyżki oleju

Opis:

Jajka, mleko, wodę oraz szczyptę soli wymieszać. Zmiksować z taką ilością mąki, aby uzyskać konsystencję niezbyt gęstej śmietany. Dolać do ciasta olej i odstawić na kilkanaście minut.
W tym czasie zmielić wołowinę.
Pokrojoną w kostkę cebulę zeszklić na łyżce oleju, dodać pokrojone w plastry pieczarki, przyprawić je solą i pieprzem i usmażyć na małym ogniu. Zwiększyć ogień, wlać pozostałą łyżkę oleju i dodać mięso. Smażyć kilka minut, ciągle mieszając. Dołożyć pomidory z puszki razem z sosem, przyprawy i dusić na małym ogniu aż potrawa zyska aromatu i wyparuje nadmiar sosu.

Czystą patelnię nagrzać. Wylać cienką warstwę ciasta naleśnikowego i sprawdzić, czy konsystencja jest odpowiednia - to znaczy, czy naleśnik nie wychodzi za cienki albo za gruby. W razie potrzeby dosypać mąki albo dolać mleka.
Usmażyć kolejno naleśniki. Podać je gorące ułożone na talerzu w stos. Oddzielnie w naczyniu podać mięso z pieczarkami i sosem pomidorowym.
Na talerzu układać pojedynczy naleśnik, na to kilka łyżek farszu i zwijać w rulon.
Smacznego. Bardzo sycące danie.