Naleśniki z pikantnym nadzieniem

Stopień trudności
Łatwy

Składniki:

10 upieczonych naleśników

Składniki na nadzienie:
35 dkg mięsa mielonego
15 dkg pieczarek
1 puszka pomidorów bez skórki, może być też sos pomidorowy w kartonie
1 puszka kukurydzy
1 pęczek dymki
2 łyżki oleju
słodka papryka
sól, pieprz

Składniki na sos:
10 dkg zółtego sera gouda
1 średnia cebula
2 łyżki masła lub margaryny
2 łyzki mąki
1/2 szklanki rosołu (instant)
1/2 szkalnki mleka
moze być natka pietruszki

Opis:

Najpierw pieczemy ok. 10 naleśników. Zakładam, że każdy wie, jak to zrobić :). Następnie przyrządzamy nadzienie.

Pieczarki czyścimy i kroimy w plasterki, a dymkę (którą równie dobrze możemy zastąpić zwykłą cebulą) - w krążki. Na patelni mocno rozgrzewamy olej, podsmażamy mięsko, dodajemy pieczarki i cebulę, całość smażymy jeszcze trochę. Rozdrobnione pomidory lub sos pomidorowy (w przypadku sosu nie cały karton, raczej 2/3) i odsączoną kukurydzę dodajemy do mięsa - dusimy ok. 15 - 20 min. Przyprawiamy papryką, sola i pieprzem.

Teraz pozostał jeszcze do zrobienia pyszny sosik.
Cebulę kroimy w kostkę i podsmażamy delikatnie na gorącym tłuszczu, oprószamy mąką i zasmażamy. Podlewamy rosołem oraz mlekiem. Trzeba uważać, żeby się nie przypaliło - cały czas mieszając, dusimy ok. 5 min. na małym ogniu. Uwaga! Sos nie moze być zbyt gęsty, jeśli taki sie zrobi, trzeba dolać wiecej mleka. Na koniec ścieramy ser i 2/3 dosypujemy do sosu i mieszamy, przyprawiamy solą i pieprzem. Naleśniki smarujemy nadzieniem, zwijamy w rulony i układamy w żaroodpornej formie, którą warto wcześniej delikatnie wysmarować margaryną. Ułożone rulony polewamy sosem i posypujemy resztą sera. Wstawiamy do nagrzanego piekarnika i zapiekamy ok. 15 min. w temp. 200 stopni. Gotowe danie można posypać posiekaną natką pietruszki, ale niekoniecznie :)
Naleśniczki są po prostu pycha - polecam! I wbrew pozorom nie jest to skomplikowane danie.