neapolitańskie kanapki

Mąkę wsypać do miski , zrobić dołek. Drożdze rozpuścić w letnim mleku z cukrem, wlać do mąki,dodać wodę , sól,zarobić ciasto i zostawić do wyrośnięcia.Kiedy podwoi objętość dodać smalec, zagnieść dokładnie i znowu zostawić do wyrośnięcia.Ciasto powinno być elastyczne.Wyłożyć na stolnicę oprószoną mąkąrozwałkować na prostokąt .Nałożyć na ciasto jajka pokrojone w kawałki ,wędlinę, oprószyć odrobiną pieprzu.Zwinąć w rulon dłuższym bokiem. Pokroić w plastry 4-5 cm pozostawić na 15 min. do wyrośnięcia.Posmarować olejem . Nagrzać piekarnik do 180°c piec przez 20-25 min. aż będą rumiane.

Jeżeli komuś smak lub zapach smalcu może go zastąpić 150g oleju dobrego gatunku

)