Przepisy

Niebo w gębie

Stopień trudności
Średnio trudny

Składniki:

Ciasto kruche:

2 i 3/4 - 3 szklanki mąki

1/2 szklanki cukru pudru

cukier waniliowy

łyżeczka proszku do pieczenia

200g masła

3 żółtka

Masa jabłkowa:

1,5 kg jabłek

2 łyżki cukru

2 łyżki masła

galaretka cytrynowa

Masa orzechowa:

200g mielonych orzechów włoskich

200g masła

1/2 szklanki cukru

1/2 szklanki gorącego mleka

Polewa czekoladowa:

150 ml słodkiej śmietanki ( % nie ma większego znaczenia, ja użyłam 12 %)

60g masła

3 pełne łyżki cukru

2 łyżki kakao

5 łyżek mleka w proszku, zwykłego, niegranulowanego

Opis:

Ciasto, które piekła moja Mama, gdy byłam jeszcze dzieckiem. Według mnie idealne - połączenie orzechów i jabłek z czekoladą smakuje wyśmienicie. Bardzo polecam.

Kruche ciasto:

Wszystkie składniki łączymy i zagniatamy, tak by powstało gładkie ciasto. Dzielimy na pół. Każdą część rozwałkowujemy na prostokąt, układamy w blasze i pieczemy w 180 stopniach przez 30 - 40 minut. Jeśli nie mamy dwóch takich samych foremek, pieczemy placki jeden po drugim.

Masa jabłkowa:

Jabłka obieramy, kroimy w kostkę, dodajemy pozostałe składniki i dusimy pod przykryciem, aż rozmiękną. Mieszamy od czasu do czasu, uważając, aby się nie przypaliły. Do tak przygotowanych jabłek dodajemy galaretkę i mieszamy do rozpuszczenia. Odstawiamy do ostygnięcia.

Masa orzechowa:

Orzechy zalewamy gorącym mlekiem, mieszamy i odstawiamy do całkowitego ostygnięcia. Miękkie masło ucieramy z cukrem na puch, następnie dodajemy po łyżce orzechów.

Polewa:

W rondlu umieszczamy kremówkę, masło i cukier. Podgrzewamy do rozpuszczenia się wszystkich składników. W misce mieszamy kakao i mleko w proszku, dodajemy do rozpuszczonych składników, cały czas podgrzewając i dokładnie mieszając, by nie zrobiły się grudki (najlepiej trzepaczką). Wykładamy na ciasto dopiero po ostygnięciu.

Przełożenie: kruchy placek - masa jabłkowa - kruchy placek - masa orzechowa - polewa czekoladowa.

Schładzamy w lodówce przez noc.

Smacznego!