Noworoczny sernik z piernikami i żurawiną

Stopień trudności
Łatwy

Składniki:

Składniki
Spód:
200 g rozgniecionych na miazgę ciasteczek maślanych
2 łyżeczki przyprawy do piernika
100 g roztopionego masła
Sernik:
1 kg sera sernikowego naturalnego
250 g cukru pudru
1 łyżka esencji waniliowej lub cukru z prawdziwą wanilią
6 jajek
300 g gęstej kwaśnej śmietany (minimum 22%)
100 g pierników nadziewanych w czekoladzie
100 g suszonej żurawiny
Polewa:
100 g czekolady gorzkiej
100 ml śmietany kremówki 30%
Dekoracja:

cukier puder

Opis:

Skłodki skok w Nowy Rok!

Ciasteczka mieszamy z roztopionym masłem i przyprawą, wylepiamy dno blaszki do pieczenia (25 cm średnicy).
Spód z ciasteczek wkładamy do lodówki na 30 min.
Ser mieszamy łyżką w misce (można troszkę pomagać sobie mikserem na najniższych obrotach).
Dosypujemy przesiany cukier puder, następnie dodajemy śmietanę, dokładnie, ale delikatnie mieszamy.

Wbijamy po jednym jajku, po każdym dokładnie mieszamy.
Dodajemy żurawinę i pokrojone pierniczki, mieszamy.
Masę serową wylewamy na spód z ciasteczek.
Wkładamy do piekarnika nagrzanego do 150 stopni na około 1 h 30 minut (czas minimalny).
Studzimy nie otwierając piekarnika kilka godzin( sernik na pewno nie opadnie).
Czekoladę kruszymy na małe kawałki, wkładamy do miski, zalewamy gotującą się śmietanką.
Po kilku minutach mieszamy do czasu, aż powstanie gładka polewa.
Wystudzony sernik polewamy polewą i dekorujemy cukrem pudrem.

Ps. do sernika można dodać pozostały ze świąt piernik pokrojony w kostkę.

SMACZNEGO.