Obwarzanki cynamonowe

Ślimaczki drożdżowe, obwarzanki cynamonowe, cynamonki, cinamon rollsy... w każdej postaci drożdżówki z cynamonem smakują i szybko znikają. Też lubicie tak jak ja?

Drożdże rozetrzeć z łyżką cukru, zalać 5 łyżkami letniego mleka i wymieszać z 3 łyżkami mąki. Przykryć i odstawić w miejsce bez przeciągów do wyrośnięcia (na 15-20 minut).

W międzyczasie:
- rozpuścić masło,
- zmiksować jajko z resztą cukru.

Wyrośnięty rozczyn połączyć z 3/4 porcji mąki, pianą z jajka i cukru oraz solą i zacząć wyrabiać ciasto drożdżowe. Wlać masło. Przez 5 minut wyrabiać miękkie ciasto. Uformować kulę, przykryć i pozostawić do wyrośnięta. Gdy ciasto mniej więcej podwoi objętość, odgazować, uderzając w nie pięścią i ponownie krótko zagnieść, podsypując kilkoma łyżkami mąki. Ciasto powinno być miękkie, bardzo elastyczne i rozciągliwe, lecz nie klejące.

Kulę ciasta podzielić na 2 porcje. Każdą rozwałkować na kształt prostokąta o grubości ok. pół centymetra. Połowę każdego prostokąta posmarować masłem, posypać cukrem i cynamonem. Przykryć płatem nie pokrytym masłem. Lekko docisnąć i wygładzić.

Ostrym nożem ciąć paski wzdłuż krótszych boków. Składać po dwa i zwijać świderki. Łączyć końce, lekko sklejając, by powstały obwarzanki.

Odkładać na blachy wyłożone papierem do pieczenia, zachowując odstępy, ponieważ ciasteczka urosną podczas pieczenia.

Przykryć i odstawić do wyrośnięcia. Posmarować wierzch rozbełtanym jajkiem.

Piec przez około 15 minut w temperaturze 180 st. w ustawieniu góra + dół.

Studzić na kratce.