odwrócone ciasto z rabarbarem…

Stopień trudności
Bardzo łatwy
Czas wykonania
Średni
Ilość porcji
7 porcji

Składniki:

Ciasto:
110g masła + 50 do wyłożenia dna
2 duże jajka
1 szklanka drobnego cukru
1,5 szklanki mąki pszennej
1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
starta skórka z jednej cytryny
2 łyżki soku z cytryny
1 szklanka kwaśnej smietany 18%

Dodatkowo:
500 g rabarbaru, pokrojonego na kawałki
3/4 szklanki cukru

Opis:

Rabarbaru nie potrzeba obierać. Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej.

Ucieramy masło z cukrem na lekką i puszystą masę. Dodajemy skórkę i sok z cytryny. Następnie wbijamy po jednym jajku miksując. Mąkę mieszamy z proszkiem do pieczenia dodajemy na zmianę ze śmietaną, miksując tylko do połączenia się składników.

Rabarbar mieszamy z cukrem, odstawiamy na 2 minuty, mieszamy.

Formę wykładamy papierem do pieczenia.

50g masła kroimy na kawałki i rozkładamy na dnie tortownicy. Następnie wykładamy rabarbar z cukrem, a następnie ciasto. Pieczemy w temp 180ºC przez około 60 minut, lub do tzw. suchego patyczka.

Po upieczeniu ciasto wyjmujemy z piekarnika, zostawiamy w formie do przestudzenia. Oddzielamy brzegi ciasta od tortownicy. Szybkim ruchem odwracamy ciasto spodem do góry i umieszczamy na paterze, żeby rabarbar na górze.