Przepisy

Ogórki po chińsku

Stopień trudności
Łatwy

Składniki:

· 2 kg ogórków

· 3 garście soli

· 3 łyżeczki papryki chili (mielona

· 3 główki czosnku

· 12 łyżek oleju

· 1 kg cukru

2/3 butelki octu 0,33 l (a na 1,5 porcji tj. 3 kg ogórków 0,5 l octu)

Opis:

Ogórki ze skórką pokroić na grube plastry (2, 3 cm) wrzucić do dużego naczynia dodać sól, dokładnie wymieszać i pozostawić na noc (lub 6-8 godzin). Zlać sok, ogórki posypać papryką, dodać czosnek i wymieszać dokładnie. Zagotować olej i zalać gorącym olejem ogórki - wymieszać. Zagotować cukier z octem i gorącą zalewą zalać ogórki. Ogórki będą dobre jak opadną na dno słoja. Nie zagotowywać (nie pasteryzować).